Merlot
• Tipo: Rosso
• Varietà: selezione di cloni di Merlot
• Classificazione del Vino: DOC Friuli Isonzo
• Comune di produzione: vigneto ubicato nel Comune di Gradisca d’Isonzo denominato “Vigne dal Jèur “. (Jèur in lingua friulana significa Lepre. Il vigneto in questione infatti è caratterizzato dall’avere nelle sue vicinanze un terrapieno con molte tane di questo simpatico animale) .
• Superficie e densità: 2 ettari con 4.500 ceppi/Ha .
• Anno d’Impianto: 1985 e 2000
• Resa per ceppo: 2,5-3 Kg per pianta
• Sistema di allevamento: Gujot
• Metodo di difesa antiparassitaria: lotta integrata a basso impatto ambientale
• Terreno: Ghiaia alluvionale altamente ferrettizato
• Epoca di vendemmia: seconda metà di settembre
• Metodo di raccolta: Manuale-meccanica
• Vinificazione: Diraspatura e successiva macerazione per 8-10 giorni ad una temperatura di 26-28°C; rimontaggi e delestage frequenti ma di breve durata in modo da ottenere un vino fresco fruttato e armonico. Dopo la fermentazione malolattica il vino viene posto in botti di rovere di Slavonia e Allier Francese da 20 hl per un affinamento di 3-6 mesi.
• Capacità di invecchiamento: 3-4 anni
• Vino: Dal colore rosso rubino, presenta un bouquet pieno e fragrante con profumi di frutti di bosco, lampone, mora e mirtillo, ha gusto gradevole, secco, di corpo, armonico, sapido con leggero sapore erbaceo.
• Accostamenti: E’ indicato con piatti di carni rosse, arrosti, pollame, coniglio, bene abbinato a formaggi semistagionati locali.
• Temperatura di servizio: 16-18° C